Les macros nutriment sont:

• Les Glucides
• Les Lipides
• Les Protéines

Les micros nutriments sont:

• Les Vitamines
• Les Minéraux et Oligo-Élements
• Les Phytonutriments et Antioxydants
• Enzyme digestive

Glucides

COMPRENDRE LES GLUCIDES, LES SUCRES ET LES FIBRES

Types de glucides – Pas uniquement du sucre! Comme par exemple, les fibres sont un type de glucide complexe bénéfique pour l’organisme

Les glucides sont des composés chimiques à base d’atomes de carbone, d’hydrogène et d’oxygène. Ils sont normalement classifiés en fonction de leur longueur de polymère (le nom scientifique pour désigner une grosse molécule).

• Les monosaccharides, sucres simples courts, composés d’une à deux unités.
• Les oligosaccharides sont des glucides moyens, comportant de trois à dix unités.
• Les polysaccharides qui eux sont composés de plus de dix unités.

Les monosaccharides glucose et le fructose sont les deux sucres simples les plus présents. On les appelle des monosaccharides, car ils ne contiennent qu’un seul polymère de sucre. Un ose. Ils sont des composés organiques formés à partir de carbone, d’hydrogène et d’oxygène. Ce sont des hydrates de carbone qui ne peuvent pas être séparés par hydrolyse. Parmi les autres monosaccharides, on retrouve le galactose, le xylose, le mannose et d’autres encore. Les monosaccharides se retrouvent comme tels dans les aliments ou ils font partie de glucides à plus longue chaîne. Le ribose et le désoxyribose sont deux monosaccharides à 5 carbones, constituants importants des acides nucléiques ADN et ARN.

Les disaccharides sont formés à partir de deux monosaccharides. Le sucrose et le lactose, le saccharose, le maltose sont quatre sucres communs qui sont considérés comme des disaccharides. Le sucrose est composé d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose. Le lactose – un sucre qui se retrouve dans le lait – est composé de molécules de glucose et de galactose. Le groupe le plus important d’oligosaccharides est celui des disaccharides.

Les disaccharides sont dégradés et décomposés par des enzymes digestif en monosaccharides.

Les oligosaccharides sont des glucides de taille moyenne (de 3 à 9 unités) qui fournissent de l’énergie et des fibres. La maltodextrine est un oligosaccharide que l’on consomme régulièrement. Elle se compose de 3 à 17 unités. La nature des liens qui unissent les monosaccharides permet à la maltodextrine d’être rapidement décomposée et absorbée par l’organisme.

Dans l’organisme, les oligosaccharides se lient avec des protéines et des gras. Les structures résultantes jouent un rôle important dans une réponse immunitaire saine, les membranes cellulaires, la signalisation cellulaire, la peau et plus encore.

Les polysaccharides : ce sont les produits de polymérisation du glucose liés entre eux par des liaisons osidiques. Les polyosides les plus répandus et connus dans le règne végétal sont l’amidon, le glycogène, la cellulose, la chitine.

L’amidon est la principale réserve glucidique des végétaux et l’aliment glucidique le plus important pour l’homme. Il peut présenter jusqu’à 30 ou 60 % du poids sec d’un tissu végétal. Il est abondant dans les graines et les tubercules mais aussi largement répandu dans certaines cellules végétales.

Étant dissous plus lentement, ils favorisent une augmentation plus lente du taux de glycémie et prolongent la sensation de satiété. Les polysaccharides devraient donc composer la plus grande partie des glucides qu’une personne consomme. 

L’hydrolyse complète de l’amidon donne, par étapes successives, du glucose: amidon → dextrines → maltose → glucose. Dans le corps humain, plusieurs enzymes connues collectivement sous le nom d’amylases dégradent séquentiellement l’amidon en unités de glucose utilisables.

Tandis que les plantes utilisent l’amidon pour stocker l’énergie, les humains utilisent la molécule nomméeglycogène. C’est le correspondant animal de l’amidon. Il représente la principale forme de réserve glucidique des animaux. Le glycogène est synthétisé par l’organisme à partir des sucres consommés. C’est un polysaccharides  reconstruit par le corps puis stocké pour réserve. Le glycogène se retrouve en grande quantité dans le foie (peut être stocker aussi directement dans les muscle) où il procure de l’énergie à l’organisme tout entier. Le glycogène se rencontre également chez certaines bactéries, des algues et les levures.

La celluloseest un constituant uniquement végétal qui ne représente pas une substance de réserve mais un matériel structural jouant un rôle de soutien. La cellulose, associée à des substances variées, organiques (cires, lignine …) ou minérales (carbonate de calcium, silice) entre pour une part importante dans la composition des membranes végétales, véritables parois squelettiques rigides. La cellulose, substance blanche et fibreuse est insoluble dans les solvants usuels y compris l’eau, bien qu’elle soit hydrophile.

Les polysaccharides aussi peuvent s’appeler hétéropolysaccharide quand ils sont associés à des protéines. Un bon exemple d’hétéropolysaccharide est l’acide hyaluronique, qui se compose de N- acétyle- D- glucosamine liée à l’acide Glucuronique. L’acide hyaluronique détient des super propriété que l’on pourra découvrir dans le des bactéries-amis

Il y a aussi les lipopolysaccharide qui sont des molécules formées d’un lipide et d’un polysaccharide, située dans la membrane externe de la paroi cellulaire des bactéries à Gram négatif. On verra dans le texte des bactéries-amis qu’est ce qu’un bactérie à gram négatif.

Les lipopolysaccharides sont reconnus par les récepteurs  TLR4 et MD-2 sur les cellules immunitaires innées du corps et peuvent signaler l’activation du facteur de transcription NFκB, conduisant à la production de cytokines pro-inflammatoires qui font partie d’un système immunitaire en santé. Voir le document du système immunitaire pour comprendre comment les cytokines pro-inflammatoires servent à la guérisons de l’organisme.

LES FIBRES ALIMENTAIRES : ce glucides pas comme les autres

Les fibres alimentaires font partie de la famille des glucides. Ce sont des polysaccharides à chaîne plus ou moins longue que l’Homme ne sait pas digérer. On les retrouve dans les aliments d’origine végétale et il en existe de deux types : les fibres solubles et les fibres insolubles. De manière générale, elles ont de très nombreux bienfaits santé.

Les fibres sont des glucides complexes et bénéfiques

Les différents types de fibres sont également classifiés en fonction de leur longueur. Comme d’autres sucres, leur longueur en fait des oligosaccharides ou des polysaccharides. Ce qui différencie les fibres des autres glucides, c’est le fait qu’elles ne peuvent pas être complètement décomposées par l’organisme. De cette caractéristique découlent de nombreux bienfaits pour la santé.

Les fibres insolubles se composent de molécules comme la cellulose, lignines, hémicellulose et la chitine. On les retrouve dans les grains, les fruits et les légumes. Les fibres insolubles, comme le suggère leur nom, ne sont pas absorbées par l’organisme, ce qui ne signifie pas qu’elles ne sont pas utiles. Elles traversent le tube digestif, où elles contribuent à une saine digestion en nourrissant les bactéries intestinales. Elles augmentent le volume du bol gastrique et améliorent le transit intestinal.

Les fibres solubles peuvent favoriser la régularité et se lient au cholestérol pour assurer la santé du cœur. On les retrouve dans la peau des fruits, le gruau, le psyllium et l’inuline. Les fibres alimentaires solubles forment un gel visqueux en présence d’eau. Ce sont les pectines, les gommes et les mucilages.

Caractéristiques des fibres alimentaires :

• Appartiennent à la famille des glucides, ce sont des polysaccharides amidonnés
• Elles sont les restant provenant de la paroi cellulaire ou du cytoplasme des végétaux.
• Elles sont non dégradables par les enzymes digestives.
• Classées en fibres solubles et fibres insolubles
• Les fruits, légumes, légumineuses et céréales complètes en sont riches
• Régulent le transit et diminuent la charge glycémique après un repas
• Ont un effet positif sur la satiété
• Elles n’ont aucune valeur énergétique direct pour les humains mais deviennent la nourriture de prédilection pour nos amis bactéries qui vivent en nous.
• Dans le tube digestif, les fibres gonflent et emprisonnent certaines molécules issues de l’alimentation pour faciliter leur évacuation par les selles. Il en va de même pour tous les intrus plus toxiques comme les nitrates, pesticides, etc.

 Interaction des fibres alimentaires avec d’autres nutriments

Les fibres alimentaires ralentissent la vitesse d’absorption des lipides et des glucides. Elles sont donc idéales pour régulariser les processus métabolique et faire durer l’énergie. De plus, leur action est optimisée si elle est combinée avec une hydratation suffisante. Il est donc nécessaire de veiller à boire au minimum 1,5L d’eau par jour et réparti sur la journée.

Conséquences d’une alimentation pauvre en fibres

Une alimentation dépourvue de fibres alimentaires est peu rassasiante et peut entraîner de la constipation. Elle résulte en une disbiose du microte car il n’y a pas de nourriture pour entretenir la colonie de bonne bactérie.

Conséquences d’une alimentation trop riche en fibres

Les fibres alimentaires ne sont pas toxiques à haute dose.

Qu’est-ce que l’amidon résistant ?

L’amidon résistant, contrairement à l’amidon « normal », est indigeste. Il passe à la famille des fibres. Il passe dans l’intestin grêle sans que l’organisme ne l’utilise davantage. Ainsi, le corps prend moins de calories provenant des aliments. L’amidon résistant ne se décompose que dans le côlon. Au cours de sa décomposition, l’acide gras butyrate – étant une source importante d’énergie pour les cellules de la muqueuse du côlon – est produit à son tour. Je reparle de l’acide gras butyrate dans le documents de Bactérie-amis et Microbiote qui jouent un rôle très important dans la digestion, dans la régulation d’un bon microbiote et dans l’immunité.

Lipides- Acides Gras

Il y a les :

• Acide gras saturés         
• Acides gras monoinsaturés    
• Acides gras polyinsaturés

Les acides gras saturé sont dans la viande, les produits laitier et le coconut. Les moins rancissable. Molécule Très stable

Les mono sont dans les huiles végétales comme olive et caméline par exemple. Moyenne rancissable. Molécule moyennement stable.

Les Poly sont les plus rancissable car leur molécules est très instable à la lumière et à la chaleur.

Les bon poly se transforme en GLA dans l’organisme et participe aux processus métabolique essentielle du corps.

Les mauvais poly retrouver dans les huiles végétalesrancis, chauffé et hydrogéné comme l’huile de soja, l’huile de canola, l’huile de tournesol, l’huile de palme, l’huile de colza, l’huile de carthame, l’huile de graine de coton etc. sont très très très nocives pour les humains. Pourtant on les rencontre PARTOUT. (Gang de fou) les huiles végétales transformée sont le total fléeu de tout ce qui se passe avec la mal bouffe dans le monde. C’est vraiment dans le pire des pires.

Voir ce document pour mieux comprendre le pire du pire….

Les polyinsaturé sont fragile et sont les plus important !!

Les acides gras essentielles POLYINSATURÉS

Consommée des acides gras essentielles oméga 3.

• Acide Alpha-Linoléique (les oméga 3 qui viennent des plantes, lin, chanvre etc.)
• Acide gras DHA (acide docosahexaénoïque)& acide gras EPA (acide eicosapentaénoïque) (les oméga 3 qui viennent des poissons)

1.Reconstruction et maintien du système nerveux et du cerveau! (Très important)

2.Réparateur et nettoyeur du cœurs et des artères (déloge le système cardiovasculaire de ses vielles encrassement de vielles huiles rancie, mauvais cholestérol, mucus qui bloque la bonne circulation. Nettoie jusqu’au capillaire (mini-vaisseaux sanguin qui alimente les cellules) permettant aux cellules de bien se nourrir, bien respirer, bien excréter et rester en vie longtemps.

3.Nettoie le corps du rouge inflammatoire.

Les acide alpha-linoléique de l’huile de lin et de l’huile ou graine de chanvre non rancie de bonne qualité doivent être garder au froid.

Consommer des acides gras essentielles omega 3 à partir de DHA et EPA de poissons et d’algue

Les acides gras DHA et EPA à partir de poissons et de krill (sauf le saumon d’élevage) sont les meilleurs source d’omega 3. Les plus assimilable et reconnu par le système digestif. Consommer souvent des sardines, du foie de morue (non-salée) et supplémentez-vous en d’huile de poissons de première qualité. ( moi mes huiles de poissons viennent de la compagnie CARLSON. Je téléphoné la compagnie pour obtenir leurs rapports de bacht. Dans les rapports bacht la loi demande d’échantillionner le produit et de mesurer les quantité de polluant et de métaux lourds. Après toutes mes vérification exhaustive: Les huiles de poissons CARLSON sont dans la course pour leurs qualité de pèche, d’extraction et distribution.

Consommée des acides gras essentielle oméga 6 GLA.

Les acides Linoléique: huile d’olive, caméline, lin, chanvre, non rancie de bonne qualité. Les bonnes acides gras oméga 6 vont construisent des GLAs, les acide gamma-linoléique. C’est les GLAs qui sont bonne pour notre corps.

• Acide Linoléique = Oméga 6 (non rancie de bonne qualité qui construit des GLAs)
• Acide Gamma-Linoléique = GLA (Sous forme direct dans l’onagre, la bourrache et la spiruline)

Ils sont nécessaires au système immunitaire, ils activent les T-Cells (cellules spécialisées du système immunitaire) qui détruisent les cellules cancérigènes et les autres mauvaises cellules.

Empêche la prolifération de cellules malignes ou mutantes, par ce fait, ils renversent les cellules cancéreuses en bonne cellules.

Ils ont les mêmes propriétés anti-inflammatoires, protecteur et réparateur du cœur, des artères, des capillaires, des nerfs et du cerveau que les omégas 3, de plus ils régularisent les fonctions métaboliques du cerveau et des impulsions nerveuses.

Les mauvais Omega 6!

Les omégas 6 GLA oui sont bon mais c’est pas tous les omega 6 qui sont bon. Tout les autres omega 6 sont inflammatoire et pèse dans la balance. La bonne balance omega 3 versus omega 6. Alors qu’il sont partout dans les huiles végétales, il est facile à en dépasser la dose!! Trop de 6 pour pas assez de 3!! Les 3 vient combattre la trop grande consommation de 6 mais il faut qu’il aille des 3. Pas assez de 3 et la balance est rompu, les omega 6 sont nombreux et une trop grande consommation est inflammatoire, surcharge le foie et l’organisme. Bouche les veines et épaissit la lymphe. VOIR DOCUMENT : MARGARINE : TRÈS IMPORTANT SUR LES MAUVAISES HUILES VÉGÉTALS QUI CRÉER DE L’INFLAMMATION ET BOUCHE LES VEINES ET LA LYMPHE.

Les prostaglandines PGE1 PGE2 PGE3 

OMÉGA-6 (ACIDE LINOLÉIQUE) + ENZYMES DE CONVERSION = GLA (Acide gamma-linoléique) Huile de bourrache, d’onagre et de chanvre, spiruline et lait materne.l

Les oméga-6 produisent les prostaglandines 1 et 2 (PGE1 et PGE2)

OMÉGA-3 (ACIDE ALPHA-LINOLÉNIQUE) + ENZYMES DE CONVERSION = (Acide éicosapentaenoïque) Poissons (saumons, sardines, thon, truite de lac, anchois, anguille, etc.) et lait maternel se transforme ensuite en DHA (Acide docosahexaenoïque) Importance du DHA par exemple : Le DHA constitue 15 à 30 % du poids du cortex cérébral du bébé et de 30 à 60 % de celui de la rétine.

Les oméga-3 produisent les prostaglandines 3 (PGE3)

Les PGE1 et PGE3 ont des actions très favorables sur l’organisme : Protègent les artères et le coeur et sont anti-inflammatoires comme expliquer plus haut.

La PGE 1 à pour fonction de régulariser les d’hormones en plus.

Par exemple, le manque de PGE1 provoque des changements d’humeur. Une carence de PGE1 au cerveau pourrait aussi abaisser le niveau des tranquillisants naturels du corps, endorphines, ce qui explique les symptômes d’anxiété.

Quant aux PGE2, leurs actions sont opposées aux deux autres. En excès, elles sont donc moins favorables et provoquent de l’inflammation, la constriction des vaisseaux sanguins, etc.

Si nous consommons trop d’oméga-6 par rapport aux oméga-3, il y a un risque de produire trop de PGE2 (prostaglandines moins favorables) et de bloquer la formation de PGE3 (prostaglandines très favorables)!

UTILISATION DES LIPIDES DANS L’ORGANISME

Tout comme les glucides et les protéines, les lipides doivent d’abord être digérés avant de pouvoir être absorbés. Cependant, puisque les lipides ont tendances à s’agglutiner, offrant peu de surface d’action aux enzymes digestives, ils doivent d’abord être dispersés et émulsionnés en fines gouttelettes à l’intérieur de l’intestin grêle, où s’effectue la majeure partie de leur digestion. Ce sont les acides biliaires et la lécithine contenus dans la bile qui ont la tâche d’émulsionner les lipides. Il est alors plus facile pour la lipase pancréatique de s’attaquer aux grosses molécules de triacylglycérols qu’elle hydrolyse en monoacylglycérol et en acides gras.

Triglycérides(Triacylglycérol) + enzyme Lipase = Monoacylglycérol + 2 acides gras

Une fois absorbés dans la muqueuse intestinale, les monoacylglycérols et les acides gras sont de nouveau assemblés en triacylglycérols. Puisqu’ils sont insolubles dans l’eau, les triacylglycérols ainsi formés et les autres substances lipidiques provenant de l’alimentation (cholestérol, phosphoglycérides, vitamines liposolubles) se combinent à certaines protéines afin de former des lipoprotéines capables de circuler dans les liquides de l’organisme. Les lipoprotéines formées dans la muqueuse intestinale sont trop grosses pour traverser la paroi des capillaires sanguins menant au foie. C’est pourquoi elles sont d’abord libérées dans la circulation lymphatique. La lymphe transporte alors ces substances dans le courant sanguin afin qu’elles soient distribuées dans l’organisme.

En général, la majorité des lipides consommés (plus de 95%) finissent par être absorbés. L’absorption des lipides favorise aussi celle des vitamines liposolubles qui serait impossible sans lipides. Les vitamines liposolubles transportées avec les lipides ne demandent aucune digestion.

Une fois à l’intérieur des cellules, les acides gras peuvent être utilisés comme source d’énergie, incorporés à certaines structures (telles les membranes cellulaires) ou bien entrer dans les voies métaboliques afin de synthétiser d’autres molécules. Les acides gras en surplus sont stockés dans le tissu adipeux formant ainsi une réserve d’énergie qui pourra être libérée selon les besoins de l’organisme. Outre les réserves d’énergie, le tissu adipeux remplit aussi d’autres fonctions : les graisses stockées sous la peau servent d’isolant pour prévenir les pertes de chaleur et celles qui recouvrent les viscères (coeur, rein, etc.) aident ceux-ci à rester en place tout en les protégeant.

Les triglycérides (graisses neutres, ou triacylglycérols) sont les lipides les plus abondants dans notre alimentation. Le pancréas étant la seule véritable source d’enzymes lipolytiques, ou lipases, l’intestin grêle devient pratiquement le seul site de digestion des lipides. La lipase linguale, sécrétée par les glandes linguales dans la bouche, n’hydrolyse qu’une faible quantité de lipides (moins de 10%).

L’émulsification ne détruit pas les liaisons chimiques mais évite que les molécules de lipides réadhèrent une à l’autre en les dispersant. De cette façon, le nombre de molécules de triglycérides exposées aux lipases pancréatiques est grandement augmenté. Sans la bile, la digestion des lipides n’aurait pas le temps de se faire complètement durant le passage de la nourriture dans l’intestin grêle.

La merveilleuse huile d’olive, en équilibre !

• Acide gras saturés          14,8%   
• Acides gras monoinsaturés5      76,6%   
• Acides gras polyinsaturés5          8,6%

Protéines et Acides Aminées

Différents acides aminés doivent être manger dans le même repas pour pouvoir construire des protéines. Dans les œufs et la viande rouge on retrouvent différentes chaines d’acide aminé en même temps. Mais dans les grains, les, noix et les légumineuses souvent on retrouve seulement un ou deux acides aminés. C’est pourquoi il faut faire des mix intelligents lors du même repas. Les microalgues : chlorelle et spiruline sont des sources très riches en protéines complète, car elles contiennent plusieurs acides aminés.

LE DOCUMENTS DE PROTÉINE BEN INTÉRESSANT EST ENTRAIN DE CE FAIRE CRÉER!

😁

        

Les minéraux et oligo-élements

Minéraux:

Éléments inorganiques naturels ayant une structure cristalline et une composition chimique caractéristiques. Ils sont classé en deux groupes: les macro-minéraux et les micro-minéraux.

Macro-Minéraux:

Sont ceux dont le corps a besoin de plus de 100 milligrammes par jour pour un bon maintien de la santé.

• Calcium
• Magnésium
• Potassium
• Sodium

Micro/Oligo-Minéraux ou Oligo-Éléments:

Sont ces minéraux dont le corps a besoin de moins de 100 milligrammes par jour pour un bon maintien de la santé.

• Zinc
• Sélénium
• Cuivre
• Bore
• Molybdène
• Iode
• Manganèse
• Chrome
• Chlore

Électrolyte Intracellulaire et Extracellulaire

Équilibre Sodium–Potassium des cellules.

Souvent on voit dans un corps plus ou moins en santé un désiquillibre sodium-potassium au niveau des cellules. Même ceux en santé, il estr facille de chargé nos cellules en trop plein de sel si on comsomme plus de sodium que de potassium dans notre alimentatoin ou un manque d’excersice physique qui permet d’établir une bonne équilibre. Quelques fois au courant de la vie une supplémentation en sels de potassium sert vider les cellules et les liquides interstitielles de leurs trop grandes concentrations de sel (chlorure de sodium, sel conventionnelle).

L’équilibre sodium-potassium se rétablie à la normal permettant aux cellules d’assimilé et d’excrété normalement.

Surtout permettre au cellules de ne pas se surchargé de travail d’excrétion difficile qui la rend malade et peut même causer sa mort ou son altération d’ADN lors de ses duplications mitose.

Les cellules pris avec se désiquillibre peuvent manquer d’absortion ( causer par la mauvaise polarité chimique/électrique) au travers leur membranes. Certaines acide aminé, ou vitamines ou minéraux importante pour la construction de protéines ( ou autres fonctions métaboliques) qui servent à faire de la bonne duplication cellulaire. Quand je parle de bonne duplication, je veux dire que la réplication est sans-faille, sans altérations d’ADN.

• K+ = Potassium chargé positivement
• Na+ = Sodium chargé positivement

On voit sur le dessin de la cellules normale que la concentration de potassium est beaucoup plus haute en potassium à l’intérieur de la cellulles que celle su sodium. Le contraire à l’extérieur soit plus de sodium dans le liquide interstitielles. De cette manière la cellules est en santé et son électronégativité chimique/électrique est dans la bonne direction soit négative intérieur et positive extérieur. Cette équilibre permet la bonne échange des matériaux de construction et la bonne excrétion des déchets.

Potassium

Nous avons besoin de 4700 mg = 4.7g par jour de potassium

Magnésium

L’apport nutritionnel conseillé (ANC/RDA) en magnésium est fixé à 6 mg/kg/jour, soit environ 400 à 420 mg pour les hommes et 310 à 360 mg pour les femmes.

L’affaire est que 77 % des femmes et 75 % des hommes ont des apports en magnésium inférieurs aux ANC.

Le magnésium (Mg) est un sel minéral essentiel au bon fonctionnement de notre organisme. Il est impliqué en tant que cofacteur dans plus de 300 réactions enzymatiques1, telles que la synthèse des protéines, des acides nucléiques… Il améliore le sommeil, la concentration, la résistance au stress, diminue l’anxiété, la fatigue et agit sur le système immunitaire.

Le magnésium joue également un rôle dans le métabolisme osseux et le maintien de la densité osseuse.

99 % du magnésium corporel est réparti entre le tissu osseux (le principal lieu de stockage du magnésium), les muscles et les tissus mous non musculaires.

Enfin, il joue un rôle dans le transport de l’influx nerveux et dans la contraction musculaire.

• Indispensable psychorégulateur
• Le magnésium qui fait dormir profondément
• La forme qui apaise votre stress et anxiété et régule les battements du cœur
• Le magnésium qui s’accroche à vos os et les renforce
• Le magnésium qui combat la fatigue et rend plus alerte et concentré…
• Malate et citrate de magnésium : bien tolérés par les intestins, ils présentent l’immense avantage d’être basifiant, contrairement à la forme chlorure. De plus ils sont peu coûteux, ce qui en fait les deux formes privilégiées pour combler les carences.
• Glycérophosphate de magnésium : il s’agit d’un sel particulièrement bien absorbé mais qui n’est pas basifiant et dont le coût est beaucoup plus élevé. On l’utilise généralement plus ponctuellement.

Une teneur élevée et une biodisponibilité optimale sont les deux critères essentiels pour choisir ce minéral.

Les aliments les plus riches en magnésium sont le:

• chocolat noir cacao non sucré, le
• tofu, les fruits secs et oléagineux (noix,
• amandes, noisettes), le pain complet et
• les céréales complètes, les bananes,
• fruits de mer, poissons (maquereaux,
• sardines…+++), légumes verts (choux+++), graines (cumin,
• lin, chia…), laitue de mer+++, gingembre
• et sel marin non raffiné.
• Les légumes vert foncé représentent une excellente source de
• magnésium, car la chlorophylle en est riche.+++

Algues

• wakame++
• arame++
• kombu++
• hijiki++
• kelp+++

Nous avons vu précédemment que la plupart d’entre nous étaient aussi en déficit de vitamine D, surtout l’hiver. Donc, en cas de manque en vitamine D, le magnésium n’est plus absorbé correctement par l’intestin et il passe directement dans les urines, où il est éliminé. Une raison de plus de ne jamais oublier la vitamine D !

Autres minéraux et vitamines qui participe à l’assimilation, au transport et à la fixation du magnésium dans le corps! :

• Le bisglycinate de magnésium est l’une des formes les mieux absorbées 10 à 30 mg par jour à 2/3 prise
• Taurine ( Acide-Aminé)
• Vitamines B6-B9
• Vitamine C
• Vitamine D
• Le B6 permet d’augmenter l’absorption du magnésium
• Nous avons besoin d’environ 400 mg de magnésium par jour. Mais pour bien absorber le magnésium, nous avons besoin de… vitamine D.
• La taurine se comporte comme un épargneur de magnésium
• La taurine peut être prise seule comme un antioxydant
• Le citrate et le malate sont intéressants pour leur effet alcalinisant. Ils sont mieux tolérés sur le plan digestif et bien absorbés au niveau intestinal. Mais leur teneur en magnésium est faible (de 5 à 20 %). Ils sont souvent associés à de la vitamine B6 ou de la taurine pour augmenter leur absorption.

Deux type de magnésium à ne pas consommer :

• Carbonate de magnésium : laisse des dépôts de carbonate
• Glycérophosphate de magnésium : laisse des dépôts de phosphate dur sur les reins.

En cas d’infection (vieux truc d’une grand-mère magnésium)

• Toujours avoir de l’hydroxyde de magnésium
• Toujours avoir du chlorure de magnésium
• Pour guérir rapido : 1/4 cuillère à thé d’hydroxyde de magnésium (pas plus) à prendre à jeun, avec éventuellement un citron pour enlever le mauvais goût. Laxatif et irritant, utiliser seulement comme médicament d’urgence.

L’hypomagnésémie (concentration sérique du magnésium inférieure à 0,65 mmol/l) peut être due à la prise de diurétiques, à une pathologie d’origine digestive (malabsorption, diarrhée chronique…) ou rénale. Le stress chronique peut également entraîner un épuisement des réserves de magnésium. Des effets indésirables peuvent apparaître si vous manquez de magnésium : nausées, difficultés d’endormissement et de concentration, nervosité, anxiété, fatigue, crampes. Si la carence est prolongée, on peut observer des engourdissements, spasmes musculaires, crampes d’estomac, tremblements, palpitations cardiaques, augmentation de l’excitabilité neuronale et de la transmission neuromusculaire.

Le bisglycinate de magnésium

C’est une forme chélatée où le magnésium est lié à la glycine (un acide aminé aux effets calmants sur l’organisme). Il contient environ 16 % de Mg élémentaire. Il est particulièrement digeste et très bien assimilé par l’organisme. C’est une forme à privilégier pour une cure en cas de stress, anxiété, surmenage, mauvais sommeil, fatigue ou petite déprime.

Le citrate de magnésium

Ce sel de magnésium organique associe magnésium et acide citrique. Il est digeste et bien toléré par l’organisme, mais peut avoir un léger effet laxatif chez certains à doses élevées. Même si sa teneur en Mg élémentaire est d’environ 15 %, il est intéressant car sa biodisponibilité est l’une des plus élevées. Adapté pour une cure en cas de fatigue ou d’épuisement.

Le malate de magnésium

Ce sel de magnésium organique est une association de magnésium et d’acide malique. Il est hautement assimilable et sa teneur en magnésium est d’environ 15 %. Malheureusement, il est rarement précisé sur les produits si l’acide malique est d’origine végétale ou synthétique. Cette forme a peu d’incidence sur le transit si le dosage est respecté. Nous vous le conseillons si vous êtes sportif, en cas de stress, de fatigue passagère, chronique, ou de surmenage.

Si vous voyez indiqué « 100 mg de magnésium », le produit n’apportera que 12 mg de Mg élémentaire (12 %) si c’est du chlorure de magnésium, ou 15 à 16 mg (15 à 16 %) si c’est du citrate de magnésium.

Calcium

Généralement les gens sont plus déficients en calcium que tous les autres minéraux. Les gens parlent de combien est important le calcium mais ne parle pas ou ne savent pas à propos des factures essentielle for faire une assimilation et une utilisation efficace du calcium.

Tous les minéraux dans le corps sont dans une balance délicate. Si une déficience en calcium existe tous les autres minéraux seront en débalancés. Alors une assimilation efficace du calcium va améliorer l’utilisation de tous les autres minéraux du corps.

Les scientifiques changent et rechange leurs conclusions au niveau de tous les interactions biochimiques du corps. Ils découvrent toujours des nouveautés d’année en année qui réajuste constamment leur science du corps humain.

Autrefois il était suggéré une ration de 1 magnésium pour 1 calcium. Maintenant nous avons laissé ce ration et nous suggérons 2 magnésium pour un calcium, ce qui se rapproche du ratio naturel retrouvé dans les grains et les légumes.

Beaucoup de nord-américain s’imagine encore que les produits laitiers (25% de leur alimentation) sont une bonne source de calcium, ils font erreur car le calcium dans les produit est de mauvaise qualité ce qui les conduits à des déficiences causant des maladies tel que l’arthrite et l’ostéoporose.

En Chine et en Asie ou la consommation de produits laitier est minimal, arthrite et ostéoporose sont des maladies rares.

Pour une assimilation efficace du calcium, le magnésium, le phosphore, et les vitamines A, D, C doivent être présents. En fait, si ces minéraux et vitamines ne sont pas présent, aucune assimilation du calcium ne se fera.

L’hormone calcitonine augmente l’assimilation du calcium dans les os et non dans les tissues mou. Si cette hormone n’est pas là, tous le calcium consommé va aller directement dans les tissues mou. L’arthrite est caractérisée par ce phénomène de manque dans les os et de trop dans les tissues mou. Le magnésium est nécessaire à la production de l’hormone calcitonine.

• Soupe de Fèves aduki avec algues 
• Soupe d’os ou de poisson entier

Nuit à l’assimilation du calcium

• Acid Oxalique: Chocolat, Épinard, Chard, Feuille de betterave
• Excès de sel
• Excès de protéine (surtout animal)
• Café, alcool, drogues, tabac, sucre raffiné, liqueur
• Les légumes de la famille des solonacées : Tomate ( surtout) ,patate, poivron, aubergine contiennent la solanine!

Calcium	1200mg	Par jour
Mélasse noir	137mg	1 c-a-s
Algue, aramé	120mg	10g
Hijiki, Kombu	120mg	10g
Wakame	120mg	10g
Amande	20mg	1/4t	Absorption@21%
Brocoli cuit	40mg	1t	Absorption@60%
Chou collard cuit	356mg	1t
Kale cuit	58mg	1t	Absorption@50%
Bok choy cuit	84mg	1t	Absorption@50%
Figue sécher	135mg	5
Orange	74mg	1

Il du calcium dans plein d’autre affaire! Faudra aller chercher l’info sur le net ailleur itoo! Héhé

Le Zinc

RDA = Homme et femme : 8mg

50% de zinc de retrouve dans les muscles et joue un rôle très important au niveau du système immunitaire.

L’un des minéraux essentiels nécessaires au développement des enfants et des adultes est le zinc. Ce minéral aide à combattre les infections et aide également à la production de cellules dans le corps. Il renforce l’immunité du corps et aide à guérir les blessures plus rapidement. En même temps, il aide à créer des brins d’ADN dans le corps. Le zinc est également essentiel pour les femmes enceintes. Le zinc est l’une des exigences essentielles pour le maintien d’un système immunitaire sain. Un adulte moyen devrait consommer au moins 8 à 11 mg de zinc par jour. Le minéral est disponible dans divers aliments tels que la viande rouge, les haricots, les noix et certains fruits de mer. D’un autre côté, une carence en zinc peut avoir des effets néfastes sur votre santé et votre qualité de vie.

Signe de déficience : Tache blanche sur les ongles, perte des cheveux, système immunitaire faible, lente cicatrisation, perte d’appétit, perte de poid, infection facile de la peau ou des ongles, perte du gout et de l’ordorat, vision faible, diarrhée.

Le Fer

• Fer hémique dans les viandes rouge est plus facilement absorbable
• Fer non-hémique est moins absorbable, contenus dans les céréales et les légumes.
• Assimilation meilleur grâce à la vitamine C!

On trouve le fer ici :

• Persil
• Lentille verte
• Luzerne Alfalfa
• Basilic
• Ortie
• Amande
• Lapin
• Figue
• Chevreuil
• Cressons
• Fenouil
• Sardine
• Prune sécher
• Noix de coco
• Lentilles bouillies, 125 ml = 3,5 mg
• Graines de citrouille écalées, 30 g = 4,5 mg
• Œufs, 2 = 1,3 mg
• Légumineuses : Lentille, Aduki, 1 tasse (250 ml) = 4,2 mg
• Légumes verts : laitue romaine foncé, brocoli, chou, chou-fleur, ½ tasse (125 ml) = 1,4 mg
• 1 fruit ou ½ tasse (125 ml) de fruit ou 1 figue ou 2 pruneaux ou 3 abricots secs= 0,4 mg
• Mélasse noire (30 ml, 2 c. à table) = 7 mg
• Quinoa cuit (175 ml) = 4 mg

Aide à l`absorption du fer

• Vitamine B9 / Acide folique
• Vitamine B12
• La vitamine C triple absorption du fer
• Le cuivre mobilise le fer et est par le fait aussi nécessaire à la formation des globules rouges.

 RDA (recommended daily allowances)

• Homme 8mg
• Femme 18 mg
• Femme enceinte ou qui allaite 27-30 mg
• Femme enceinte qui allaite  36mg

L’acide phytique altère l’absorption des minéraux, du fer et du zinc notamment.

Cependant, les personnes à risque de carence en fer ou en zinc devraient diversifier leur alimentation et ne pas inclure d’aliments riches en phytates dans tous les repas.

Le fer non hémique est également fortement affecté par l’acide phytique, alors que le fer hémique n’est pas.

Les suppléments doivent toujours être pris au repas afin de maximiser leur assimilation et la dose doit être répartie à travers la journée (2-3/jour). Dans le cas des suppléments de calcium et magnésium, les prendre entre les repas pour ne pas nuire au zinc et au fer.

Les oxalates diminuent aussi son absorption!

Voir document des TOXINES ALIMENTAIRES pour mieux comprendre et apprendre au sujet des phytate et oxalate.

Le Cuivre

RDA = Homme et femme : 0.9mg

Le manganèse

RDA = Homme et femme : 2mg

Le molybdène

RDA = Homme et femme : 0.045mg

Le Sélénium

RDA = Homme et femme : 0.055mg

• Pour être fonctionnel, le sélénium doit être lié à la cystéine
• Il est un antioxydant qui ralenti le processus de vieillissement
• Il joue un rôle dans le métabolisme des hormones thyroïdiennes
• Il travaille en étroite collaboration avec la vitamine E

Le Chrome

RDA = Homme et femme : 0.035mg

Source : Brocoli, Champignon.

• Il aide également à diminuer l’appétit et les rages de sucre tout en accélérant le métabolisme des gras.

L’iode

RDA = Homme et femme : 0.15mg

Source = les Algues, les Légumineuses et les Légumes verts feuillus, suppléments.

• La majeure partie de l’iode contenu dans l’organisme se trouve dans la glande thyroïde.
• Il est aussi à noter que le sel de mer ne contient pas d’iode.
• L’iode est très importante pour une bonne gestion du métabolisme par la glande thyroïde.
• L’iode sert aussi à l’élimination des déchets de métaux lourd et radioactif.
• Les excès d’iode sont dangereux car ils inhibent l’activité de la glande thyroïde. Trop c’Est comme pas assez.

 Certain sysmôme d’un manque d’iode sont: Fatigue et manque d’énergie, dépression, troubles de la mémoire, frilosité, prise de poids, peau sèche et chute de cheveux, baisse du rythme cardiaque, constipation, règle abondantes et irrégulières, crampes.

Nourriture		mg	quantité
Légumineuse	fer	6	1t
	cuivre
	zinc	2	1t
	manganèse
	molybdène
Algues	iode
figue	fer	4.2	10
prune	fer	2.4	10
Avocat	fer	2.8	1
mélasse noir	fer	4.6	2c-a-s
	zinc
	sélénium
Thon	fer	1	100 g
sardine	manganèse
millet	fer	2.2	1t
	zinc	2.2	1t
pissenlit	fer	2.3	1t
Gruau	fer	1.7	1t
	zinc	1.2	1t
amande	fer	1.9	2/3t
	cuivre
	zinc	1.7	4 c-a-s
noix de grenoble	cuivre
champignon	zinc	1.4	1t
crucifère	zinc	0.6	1t
noix de brésil	Sélénium (Une des bonne source)
légume vert feuillus	iode

L’oligothérapie

Des nutriments pour la vie

il est devenu possible d’envisager l’utilisation de l’oligothérapie dans les soins prodigués par la médecine humaine. Petit à petit il s’établie quelques notions édifiantes sur le rôle que pouvait jouer les oligo- éléments dans l’accompagnement des maladies.

Une des premières bases de réflexion repose sur l’idée que la réceptivité d’une maladie par l’organisme va dépendre avant tout du TERRAIN du malade.

– Cette réceptivité est en rapport avec les échanges organiques, en particulier le phénomène d’oxydoréduction et l’équilibre acide/base.

– Cette réceptivité (TERRAIN) va évoluer avec l’ancienneté de la maladie, les causes, l’âge du malade, s’il s’agit d’un homme, d’une femme, d’enfants et de certains facteurs extérieurs.

– En agissant sur la qualité des échanges organiques il va être possible de modifier l’évolution de la maladie.

Définition et rôle des Oligo-Éléments

Les oligo-éléments (ou sels minéraux) sont des métaux et des métalloïdes contenus dans le corps humain à des doses parfois très petites, mais absolument nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Ces métalloïdes ou métaux colloïdaux peuvent prendre plusieurs appellations telles que Oligosols, Oligocure, Granions, Biocatalyseurs, Catalyons etc. selon leur commercialisation.

La thérapeutique faisant appel aux oligo- éléments s’appelle “l’oligothérapie”. Le mot oligo trouve son origine du Grec “oligos” qui signifie petit ou peu abondant.

Les oligo-éléments ne sont pas considérés comme des médicaments mais plutôt comme des nutriments qui doivent faire partie de notre alimentation quotidienne. Malheureusement, notre alimentation s’est appauvrie au fil du temps et ne comporte plus les éléments indispensables au maintien de notre équilibre nutritionnel. Il est donc recommandé de compléter cette alimentation carencée par l’apport de compléments alimentaires et lorsque cela ne suffit pas, dans le cas de troubles déclarés par exemple, il sera nécessaire de faire appel à l’oligothérapie, en utilisant des oligo-éléments isolés ou des complexes qui sont des associations de plusieurs oligo- éléments comme le cuivre, l’or et l’argent.

Les oligo- éléments sont des catalyseurs qui interviennent directement dans de multiples fonctions de l’organisme. Leur seule présence permet des réactions chimiques bien précises qui ne se produiraient pas sans cela.

Ils ont des actions bien spécifiques avec en particulier des effets antitoxiques et bactéricides bien précis.

Ce sont des modificateurs du terrain, agissant en profondeur et favorisant les processus d’autodéfense de l’organisme face aux infections de toutes origines.

Ils interviennent dans les échanges métaboliques et ont ainsi une action diastasique en favorisant les phénomènes vitaux indispensables au maintien de notre équilibre organique comme la respiration et la nutrition par exemple.

Leur utilisation est facile et sans danger. Les oligo- éléments peuvent être associés à d’autres médecines comme l’allopathie ou l’homéopathie sans présenter d’inconvénients. Ils font merveille dans les troubles fonctionnels et les maladies chroniques. La voie d’absorption est principalement sublinguale, et l’emploi est facile et sans danger. Les traitements préconisés sont identiques quel que soit le poids ou l’âge du sujet, seule la durée du traitement et la fréquence des prises peuvent varier.

Application de l’oligothérapie aux troubles de santé

Les oligo- éléments se présentent habituellement sous forme d’ampoules, de flacons doseurs, de comprimés ou de granules.

Quelques exemples de troubles pouvant être traités par l’oligothérapie:

• Acné juvénile: cuivre-or-argent et zinc
• Aérophagie: cobalt, manganèse-cobalt, soufre et zinc-nickel-cobalt
• Ballonnements abdominaux: nickel-cobalt, manganèse-cobalt, soufre, carbone
• Bronchites: cuivre, manganèse, phosphore, sélénium, soufre
• Chevilles (laxité ligamentaire): manganèse-cuivre
• Cicatrisation (retard de): manganèse-cuivre, cuivre-or-argent, silice, or et manganèse
• Diarrhées: soufre et argile, colites droites: manganèse-cobalt , colites gauches: manganèse-cuivre
• Dilatation des bronches: manganèse-cuivre, soufre et sélénium
• États psychiques: manganèse-cuivre, cuivre-or-argent et lithium
• Extrasystoles: manganèse-cobalt, phosphore, cobalt, magnésium
• Fièvre: cuivre
• Fractures: fluor, or, silice, sélénium
• Gastralgies et gastrite: manganèse-cobalt
• Grippe: magnésium, magnésium-cuivre, cuivre-or-argent
• Herpès: soufre, manganèse, manganèse-cobalt
• Hypercholestérolémie: carbone, silice, cobalt
• Infections: cuivre-or-argent, cuivre et sélénium pour les infections pulmonaires
• Insuffisance hépatique: manganèse et soufre

Les Phytonutriments et les Antioxydants

L’histoire des antioxydants : important pour la guérison

Liste des antioxydants les plus importants :

• Glutathion
• Alpha-lipoïque
• N-Acétyle-L-Cystéine (NAC)
• Coenzyme Q10
• Vitamine A, E, C
• Plusieurs acide-aminé que l’on retrouve dans les protéines servent à construire des antioxydants comme : les acides-aminés glutamines et glycines mélangé à du N-Acétyle-L-Cystéine construisent ensemble du glutathion.
• Quercétine (antioxydant faisant partie des flavonoïdes retrouvé dans l’ail l’oignon rouge, les baies et le choux)
• La méthionine
• Sélénium

Les antioxydants combattent les radicaux libres.

Les radicaux libres (aussi appelé: stress oxydant ou stress oxydatif) sont l’ennemis #1 des humains.

Radicaux libres : Des molécules contenant un électron non apparié. Les radicaux libres sont très réactifs et déclenche l’oxydation. ( La rouille) Ils réagissent très facilement avec d’autres molécules dont ils modifient la nature chimique. Ces changements peuvent éventuellement devenir toxiques pour les cellules.

Antioxydants : Des molécules qui ralentissent ou réduisent les dommages causés à un organisme par les radicaux libres et d’autres oxydants. Les antioxydants aident à prévenir la réaction chimique appelée oxydation en neutralisant les électrons non appariés sur des molécules potentiellement dangereuses.

Les radicaux libres percutent les membranes cellulaires plus de 10 000 fois par jours. Ils viennent de notre mauvaise alimentation : aliment gras et oxydés, viandes transformées ou de mauvaise qualité, pesticides, additif chimique dans les aliments, l’alcool, tabagisme, médicaments, air pollué, eau polluée, les radiations (écran, soleil, wifi), stress, maladie et le métabolisme de guérison normal du corps en produit aussi. ( mais nous somme pas suppossé d’être continuellement en mode de grande guérison… dans le meilleur des mondes!)

Les antioxydants neutralisent les radicaux libres qui endommage les cellules et les tissus de votre corps. Il est impératif de renforcer notre défense antioxydantes pour contrer les effets néfastes des radicaux libres.

Les glutathions

Le glutathion est une protéine naturellement produite par l’organisme. Il s’agit plus précisément d’un tripeptide, composé de trois acides aminés: l’acide glutamique, la cystéine et la glycine. Son action antioxydante puissante intervient pour ralentir le vieillissement cellulaire et limiter notamment les dommages du stress oxydatif (des radicaux libre). Il existe sous deux formes en équilibre dans l’organisme: une forme réduite (GSH), biologiquement active et une forme oxydée (GSSG)

Avec la SOD (super-oxyde-dismutase), ce sont les deux “antirouille” les plus puissants dans notre organisme. En outre, il est indispensable à certaines réactions métaboliques et biochimiques, par exemple la synthèse et la réparation de l’ADN, la synthèse des protéines et de prostaglandines, le transport des acides aminés et l’activation des enzymes.

Le glutathion protège les cellules contre le stress oxydatif de deux manières:

Il capte les groupements chimiques oxydants et contribue ainsi à réduire les effets délétères oxydants provoqués par les radicaux libres, ces dérivés actifs de l’oxygène hautement réactifs et instables.

Il inhibe l’oxydation (peroxydation) des lipides.

En se liant à différents composés toxiques, il joue un rôle majeur dans la défense de l’organisme contre les xénobiotiques‌ (substances étrangères à l’organisme, carcinogènes, pollution, pesticides, métaux lourds, médicaments). Il favorise l’élimination de ces polluants, rendus hydrosolubles, dans la bile ou les urines.

Hautement concentré au niveau du foie, il exerce un rôle détoxifiant en limitant l’accumulation de toxines.

Le glutathion participe à la régulation et régénération des défenses naturelles. De fait, il contribue au renforcement des défenses de l’organisme par son action stimulatrice sur la production de lymphocytes ou d’interleukine du système immunitaire. Le glutathion aide donc à combattre les maladies et les infections.

Par son action antioxydante le glutathion aide à combattre les inflammations‌.

Le glutathion protège également de l’inflammation du système digestif. Notamment dans les cas de gastrite, ulcères de l’estomac et de pancréatite. Aussi, il agit en cas d’inflammation intestinale: colite, rectocolite et maladie de Crohn.

Offre une protection contre le déclin cognitif lié à l’âge‌ et les maladies neurodégénératives

Par voie orale, le glutathion présente une faible biodisponibilité.‌ car ce petit peptide est rapidement dégradé au niveau intestinal. Lorsque consommée dans une forme liposomale: le glutathion est encapsulé dans des microparticules de graisse. Cela le rend résistant aux acides gastriques et lui permet aussi d’être mieux assimilé par l’intestin. C’est la forme la plus puissante.

Ce qui est mieux est de prendre plutôt certains composés précurseurs du glutathion: la glutamine‌, la N-acétyl-cystéine (NAC) ‌, la gamma-glutamylcystéine, la cystéinylglycine. D’autre part, il est reconnu que l’acide alpha-lipoïque et la silymarine (extrait du chardon-marie) augmentent les niveaux sanguins de glutathion.

La vitamine C augmente son absorption et ses effets. Il est intéressant de l’associer avec le glutathion‌.

Certains oligo-éléments (zinc, cuivre, manganèse, fer et sélénium) peuvent venir renforcer son rôle protecteur.

Vitamine C, sélénium et glutamine contribuent à accroître le taux de glutathion dans l’organisme. Il est recommandé, pour en disposer suffisamment, de manger des fruits et des légumes, notamment ceux de la famille des crucifères.

Le glutathion, naturellement présent dans les plantes, les champignons, est particulièrement concentré dans le pamplemousse, et légumes (surtout les crucifères: brocoli, chou, navet, rutabaga, chou-fleur).

L’acide Alpha-Lipoïque

L’acide Alpha-Lipoïqueest un antioxydant très important. Cette petite molécule efficacement absorbée et franchit facilement la membrane des cellules. Il est soluble dans les graisses et dans l’eau. Ils captent les radicaux libres à l’intérieur delà cellules et à l’extérieur, dans les espaces intercellulaires. Il prolonge la vie biochimique des autres antioxydants en leur redonnant leur électron perdu, ce qui a pour effet de préserver leurs pouvoir d’action. La vitamine C et le glutathion sont directement recyclés par l’acide alpha-lipoïque et particique ainsi au processus de détoxification. Elle participe à la création de l’énergie du corps dans son rôle de dégradation du glucose, c’est un antioxydant dont l’organisme a besoin pour mieux conserver un taux de sucre sanguin normal. En fait, l’acide alpha-lipoïque accroît la sensibilité du glucose à l’insuline, ce qui contribue à préserver la santé métabolique. Il améliore la conduction nerveuse. Les Acide alpha-lipoïque est un puissant chélateur de métaux lourds.

N-Acétyle-L-Cystéine

Le NAC (N-Acétyle-L-Cystéine) est principalement apprécié pour son rôle dans la production d’antioxydants. Avec deux autres acides aminés – la glutamine et la glycine – la NAC fabrique et reconstitue du glutathion. La cystéine est un acide aminé nécessaire au développement du glutathion, cette molécule de détoxication de première importance. Il est facile d’obtenir un apport en cystéine, car elle est présente dans de nombreuses protéines animales, mais aussi dans plusieurs sources végétales. En fait, il suffit d’ajouter un soupçon d’ail et le tour est joué.

Le Coenzyme Q10 est une molécule importante dans la production d’énergie par la mitochondrie et possède en plus des propriétés antioxydantes particulièrement complexes. Le CoQ10 agit en synergie très étroite avec la vitamine E dans la protection des membranes cellulaires contre le stress oxydant.

La méthionine

La méthionine est un antioxydant. Il peut aider à protéger le corps contre les dommages causés par les rayonnements ionisants. Il peut détoxifier les substances nocives dans le corps, telles que les métaux lourds.

La méthionine est un acide aminé unique. Il contient du soufre et peut produire d’autres molécules contenant du soufre dans le corps. Il est également impliqué dans le démarrage de la production de protéines dans les cellules.

La méthionine forme de la cystéine, qui aide à former des enzymes glutathion qui aident à détoxifier les produits chimiques et les radicaux libres. Elle réduit aussi la libération d’histamine.

Cependant, les praticiens de la santé recommandent plus souvent la cystéine que la méthionine comme antioxydant, car elle offre une plus large gamme de protection et les gens l’assimillent mieux.

Les  phytonutriments

Les phytonutriments sont des composés chimiques trouvés dans les végétaux. avec des effets positifs sur la santé et la nutrition humaines.

Les phytonutriments agissent comme des pigments dans les végétaux, donnant aux fruits et légumes des couleurs vives. De plus, ces composés protègent et renforcent la santé des végétaux.

Ils contribuent à préserver la santé humaine quand on les manges. Mais pour cela il faut en manger!

Agissant comme des antioxydants, les phytonutriments aident à protéger l’organisme contre les radicaux libres, ces composés végétaux aident à neutraliser les oxydants.

Les polyphénols constituent une famille de molécules hydrosolubles largement présente dans le règne végétal surtout concentrés dans les tissus des feuilles des végétaux. Ils repoussent les prédateurs et aident à préserver la santé des végétaux.

Les polyphénols sont les antioxydants les plus abondants tirés de l’alimentation et sont connus pour favoriser la santé cardiovasculaire. Deux polyphénols particulièrement importants pour une saine alimentation – le resvératrol et la curcumine – sont aussi des ingrédients clés des suppléments alimentaires.

• Resvératrol ( Peau du raisin)
• Extrait de pépins de pamplemousse
• Curcumine
• Extrait de thé vert
• Extrait d’olive
• Extrait de bleut ( bleuets)
• Pommegrenade

Les polyphénols Ils sont classés en différents sous-familles : les polyphénol flavonoïdes, les polyphénols de tanins, les polyphénols resvératrol, etc.

Les flavonoïdes sont une famille de composés polyphénoliques très répandus dans la nature (légumes) et doivent êtres consommés dans le cadre de l’alimentation humaine en quantités importantes.

Les flavonoïdes les plus fréquents sont les quercétines, les isoflavones, les anthocyanes ou les catéchines. Les principaux effets de ces substances sont veinotoniques (vaisseaux sanguin), anti-inflammatoires et certaines sont antioxydants. Les scientifiques ont déjà identifié plus de 8000 flavonoïdes différents. Certaines de ces molécules ont un effet antitumoral. Oignon, brocoli, ail, pomme, cassis, aronie, sureau, framboise, menthe poivré, ginkgo, absinthe, artichaut, fenugrec font partie de la liste

Ils régulent à la hausse d’autres enzymes antioxydantes endogènes comme la superoxyde dismutase (SOD), la catalase et la glutathion (GSH) peroxydase (Px). En outre, ils inhibent la phospholipase A2 (PLA2), la cyclooxygénase (COX) et la lipoxygénase (LOX) conduisant à une réduction de la production de prostaglandines (PG) et de leucotriènes (LT) et à l’antagonisme de l’inflammation. Les effets de ces composés biologiquement actifs sur le système immunitaire sont associés à des bienfaits étendus pour la santé pour différentes maladies inflammatoires chroniques. Des études d’extraits et de composés végétaux montrent que les polyphénols peuvent jouer un rôle bénéfique dans la prévention et la progression des maladies chroniques liées à l’inflammation telles que le diabète, l’obésité, la neurodégénérescence, les cancers et les maladies cardiovasculaires, entre autres.

La curcumine est un polyphénol flavonoïde qui est l’ingrédient actif de l’épice curcuma.

Caroténoïdes : Des bactéries, algues et végétaux photosynthétiques produisent plus de 750 pigments appelés caroténoïdes. Le rôle de ces derniers consiste à aider à protéger les plantes contre des longueurs d’onde lumineuse nocives afin de leur permettre de tirer de l’énergie du soleil. Ces pigments aident aussi à protéger les parties photosynthétiques des cellules des végétaux.

C’est à cette classe de phytonutriments que l’on doit la coloration vive des fruits et légumes en rouge, orange et jaune. Puissants antioxydants essentiels à la protection de la santé oculaire, les caroténoïdes contribuent aussi à une communication fluide entre les cellules.

• Bêta-carotène
• Lycopène, lutéine et zéaxanthine

Bioflavonoïdes :

Les bioflavonoïdes (ou flavonoïdes) forment une catégorie particulière de polyphénols et ils se distinguent par leur structure chimique. Il existe des centaines de bioflavonoïdes d’origine végétale dont l’action favorise la santé et la force.

Comme d’autres phytonutriments, les bioflavonoïdes sont surtout des antioxydants. Mais ils aident aussi à protéger le foie, à préserver la santé cérébrale et plus encore. De plus, ils peuvent être utiles au maintien d’une taux hormonal normal.

• Quercétine et rutine
• Hespéridine

La Quercétine

La quercétine est un antioxydant faisant partie des flavonoïdes. Elle est supposée être l’une des substances les plus actives présentes dans l’ail (voir ‘ail’ dans cette fonctionnalité). On en retrouve également dans les câpres, les choux (de toute sorte), les baies, le raisin, les haricots verts, le thé, les oignons (rouges), les pommes et le sarrasin. La quercétine est aussi disponible sous forme de complément alimentaire.

L’Astaxanthine – Un autre antioxydant puissant.

L’astaxantine est un pigment de la famille des caroténoïdes. Il se trouve à l’état naturel dans les algues, les planctons, le krill, les fruits de mer, les crustacés et différents poissons comme le saumon ou la truite. De nombreuses études semblent montrer qu’à l’heure actuelle, l’astaxanthine constitue l’un des antioxydants et anti-inflammatoires naturels les plus puissants car il arrive à atteindre chaque type de cellules, il peut aussi traverser la barrière hémato-méningée pour protéger les cellules du cerveau et du système nerveux. (On ne le prend pas en supplément) (Il est décrit ici à tire informationnelle) (On le consomme dans notre alimentation : algues, planctons, krill, poissons)

Voir le documents de SUPPLÉMENTS pour obtenir plus d’info sur la supplémentation en phytonutriments et en antioxydants.

Enzyme digestive 

Il faut connaitre un peu les enzymes digestives car elles sont aussi encore une fois très importantes pour la santé totale.

Ils font partie de la digestion, pas d’enzyme = pas de digestion; pas de digestion = pas d’assimilation; pas d’assimilation= fermentation et dénutrition.

Chaque enzyme on des tâches spécifiques : protéase pour protéines par exemple, lactase pour les lactoses, lipase pour les gras…amylases pour les sucres. etc…

Liste d’enzyme digestive :

• Protéase
• Lipase
• Amylase
• Malt Diastase
• Invertase
• Alpha Galactosidase
• Gluco-amylase
• Lactase
• Cellulase
• Hémicellulase
• Pectinase